_PNG.png)
.png)
À PROPOS
De la montagne valaisanne aux meilleurs verres du pays
LE GIN D’Ei est né d’un retour à l’essentiel :
créer un gin qui ait du sens, du goût et du caractère.
“D’Ei”, c’est une manière de dire “d’ici” en patois valaisan, Une manière de revendiquer ses racines.
L’étiquette en forme de repère évoque une géolocalisation symbolique : celle du goût.
.webp)
• L’origine d’un gin solaire
D’un mayen valaisan à la carte des grands établissements
Tout commence au cœur des montagnes valaisannes. Là-haut, dans un mayen bordé d’abricotiers, Anouck et sa famille récoltent, travaillent, fermentent. Très tôt, elle découvre le plaisir de transformer la matière, de distiller l’essence des choses.
Après dix années passées en Angleterre, un Bachelor en Wine Business (viti/ oeno.) et une spécialisation en spiritueux, Anouck revient au pays avec une envie précise : créer le gin qu’elle rêvait de boire. Un gin de caractère, droit, mais subtil.
Le premier lot — 500 bouteilles pour trois ans — s’écoule en trois mois.
Le Gin d’Ei était né.
🇨🇭 Fabriqué ici. Distillé avec exigence.
Un gin suisse, de la racine au flacon
Chez D’Ei, la qualité ne se revendique pas. Elle se prouve.
Notre alcool de base est 100% suisse, issu de betterave sucrière CH11, reconnue pour sa pureté et sa finesse.
Chaque cuvée est produite localement, en petite quantité, selon des méthodes artisanales.
C’est cette exigence, discrète mais constante, qui fait toute la différence dans le verre et qui lui permet aujourd’hui de figurer sur les cartes de bars spécialisés, d’auberges d’altitude, de palaces, et chez les amateurs éclairés.
• Un assemblage rare, un équilibre juste
Quelques gouttes pour se rencontrer. Une vie pour se souvenir.
Le Gin d’Ei repose en cuve le temps que les arômes se marient naturellement. On y retrouve la fraîcheur des agrumes, le relief des épices, la tension du genièvre.
Mais ce qui le rend unique, c’est la racine d’iris. Utilisée en parfumerie de luxe, elle met cinq ans à se former. C’est elle qui donne au gin sa capacité à vieillir, à gagner en profondeur.
En bouche, le Gin d’Ei laisse une empreinte.
